ANNONSE
Historien bak den gode ettersmaken
En pose nøtter eller en sjokoladepose er resultatet av tusenvis av små valg. Noen handler om smak og kvalitet. Andre om råvarer, emballasje, transport, energibruk og arbeidsforhold hos leverandører. Til sammen avgjør de om produktet etterlater det Brynild kaller en «god ettersmak».
For den tradisjonsrike næringsmiddelprodusenten er bærekraft ikke lenger et eget prosjekt. Det er blitt en del av måten virksomheten utvikler produkter, tar beslutninger og bygger merkevarer på.
– Vi ønsker at bærekraft skal være en naturlig del av alt vi gjør. Målet er å skape produkter som ikke bare gir gode smaksopplevelser, men som også er produsert på en måte vi kan stå inne for, sier markeds- og innovasjonsdirektør Ståle Riddervold.
Hele verdikjeden teller
For Brynild handler kvalitet om mer enn smaken på det ferdige produktet. Like viktig er historien bak råvarene. Derfor har selskapet over flere år engasjert seg i arbeidet med å utvikle en mer bærekraftig verdikjede for nøtter – med prosjekter som både styrker kvaliteten på råvarene og levekårene til menneskene som dyrker dem.
Gjennom initiativer som Nøtter Som Nytter har Brynild blant annet bidratt til utvikling av cashewproduksjon i Mosambik. Målet er å skape lokale arbeidsplasser, øke verdiskapingen der nøttene dyrkes og samtidig sikre stabile leveranser av råvarer med høy kvalitet. Når foredlingen skjer nærmere produksjonsstedet, blir mer av verdiene igjen lokalt – noe som gir ringvirkninger langt utover selve nøtteproduksjonen.
– God kvalitet handler ikke bare om produktet vi legger i posen. Den begynner hos menneskene som dyrker råvarene. Når hele verdikjeden fungerer godt, blir resultatet bedre – både for produsentene, for oss og for forbrukerne, sier Riddervold.
Små forbedringer – stor effekt
Derfor arbeider Brynild systematisk med hele verdikjeden – fra ansvarlige leverandører og aktsomhetsvurderinger til redusert matsvinn, mer resirkulerbar emballasje og en stadig mer effektiv produksjon. Målet er kontinuerlig forbedring, ikke raske enkeltgrep.
For en familieeid bedrift med mer enn 130 års historie er dette også et spørsmål om langsiktighet. Merkevarer bygges over tid. Det samme gjør tillit.
Mer enn et regelverk
Forbrukerne forventer i dag mer enn gode produkter. De ønsker å vite hvor råvarene kommer fra, hvordan de som produserer dem behandles, og hvordan virksomheter tar ansvar for ressursene de bruker. Åpenhetsloven og økte krav til dokumentasjon har gjort disse spørsmålene enda viktigere, men utviklingen handler om mer enn regelverk. Den handler om forventninger.
For Brynild er bærekraft derfor blitt en del av merkevaren. Ikke fordi det er et kommunikasjonsgrep, men fordi virksomheten mener det er en forutsetning for å lykkes også i fremtiden.
Historien bak den gode ettersmaken
Det betyr ikke at alle utfordringer er løst. Emballasje skal fortsatt beskytte maten. Råvarer skal fortsatt transporteres over lange avstander. Nye løsninger må fungere både teknisk, økonomisk og kommersielt. Nettopp derfor beskriver Brynild bærekraftsarbeidetsom en kontinuerlig prosess – der små forbedringer over tid kan gi stor effekt.
Kanskje er det også den beste beskrivelsen av uttrykket «god ettersmak».
Den handler ikke bare om smaken som sitter igjen etter den siste biten. Den handler om vissheten om at produktet er utviklet med omtanke – for mennesker, for ressursene og for generasjonene som kommer etter oss.
